Jacky cultive des huîtres d'exception, de rares crevettes impériales élevées à l'ancienne… et une manière d'habiter ce territoire où chaque geste devient un héritage.
Autour du feu, des cuissons lentes et des histoires qui sentent le sel, la vase et les sous-bois, il conte un monde où l'on apprenait d'abord à regarder la nature, puis à l'écouter… avant d'agir.
Il laisse derrière lui l'envie de préserver les savoir-faire d'ici. Et la certitude que certains hommes ne traversent pas un territoire : ils en deviennent la mémoire.
Création visuelle
Blue Yeti
Ils regardent la lumière comme une matière vivante, capable de transformer un lieu sans jamais le dénaturer.
Les cabanes deviennent des toiles. L'eau devient miroir. Le paysage prend part et devient support de création.
Ils laissent derrière eux une autre manière de regarder la nuit, longtemps après que les projections se soient éteintes.
Musicien
Anders Sicre
Il écoute les silences, les respirations et les paysages autant que les notes.
Il fait apparaître une musique qui ne s’impose pas au lieu, mais qui révèle ce qu'il contient déjà.
Il laisse derrière lui le souvenir d’un instant où le paysage semblait jouer avec lui.
Artisan
Marion Chocolats
Marion poursuit le moment où une saveur devient un souvenir.
Elle fait apparaître une dernière bouchée qui prolonge la soirée bien après que les assiettes aient disparu.
Elle laisse derrière elle l'envie de garder un peu de cette nuit avec soi.
Chefs
Patrick Morin
Xavier Taffart
Mickael Lafon
Trois présences. Trois trajectoires.
Une même exigence du geste.
Pas de démonstration.
Pas de signature imposée.
Une cuisine vivante, en mouvement, pensée pour le lieu et pour le moment
Le feu, le produit, le rythme.
Rien à prouver.
Ils ne viennent pas montrer.
Ils viennent faire.
Producteur
La Cabane Buissonnière
Manuel Gass a grandi entre les chenaux, les marées et les claires. Chez lui, le territoire ne se raconte pas. Il se vit, les mains dans l'eau salée.
Chaillevette. Le vent, le sel, les parcs à huîtres et cette lumière qui change tout au fil du jour.
Avec la Cabane Buissonnière, Manuel apporte à table une part vivante de l'estuaire. Brute, iodée, essentielle. Il installe le large à votre table. Le point de départ d'une soirée organique.
Vigneron
Grains d'Estuaire
Des vignes qui ont les pieds dans l'eau. Julien Bonneau travaille le sable, dompte le vent. Une précision d'orfèvre pour capturer la vibration de la rive.
Saint-Bonnet-sur-Gironde. Là où le fleuve et les grappes cohabitent. Un vin vivant, qui ne triche jamais.
Le compagnon de route idéal. Versez, respirez, dérivez.
Vigneron
Pique Russe
Le retour aux sources. Cyrille Cornerotte expérimente, travaille l'amphore et laisse le vin s'exprimer sans artifice. Juste l'âme du raisin, brute et sincère.
Gourvillette. La renaissance d'un terroir préservé. Des cuvées qui racontent une histoire de patience.
Des cuvées patientes, précises, qui racontent leur histoire dans chaque verre.
Vigneron
Domaine du Chêne
L'art de l'attente. Entre l'alambic et le fût de chêne, la famille Baillif sublime le temps. L'ambre et le feu.
Saint-Palais-de-Phiolin. Un domaine familial où chaque goutte est un morceau d'histoire charentaise.
La signature finale. Pour clore la nuit en beauté ou électriser un cocktail.
Artiste
Fleur Bleue
L'instinct sauvage. Des montagnes au littoral, Camille Pigelet compose comme la nature respire. Le bois, la fleur, la matière brute assemblée à la main. L'art de l'improvisation et du vivant.
L'esprit d'aventure. Inspirée par les bivouacs et les grands espaces, elle ramène la poésie de la côte et de la forêt pour créer des atmosphères uniques et vibrantes.
L'écrin végétal. Elle transforme l'espace pour vous plonger au cœur d'une expérimentation sensorielle et brute.
Technique son et lumière
Groupe Brame
Le Groupe Brame façonne la part invisible des expérimentations : celle qui se ressent avant de se voir. Par le son, la lumière et l'image, l'équipe donne du rythme aux lieux, révèle leurs reliefs et installe une atmosphère juste, au service de chaque moment.
Live DJ
Segnor Capeo
Alchimiste des corps en mouvement. Il écoute le rythme du lieu avant celui de la musique.
Il fait apparaître une énergie qui reliera les corps autant que les paysages.
Il laisse derrière lui quelques morceaux que l’on continue d’entendre en rentrant.
Live DJ
Mab'ish
Danseuse des platines. Elle écoute les silences entre deux morceaux, autant que les basses qui les relient.
Elle fait apparaître une nuit où la soul, le jazz et la house se répondent jusqu’à ne former qu’un seul mouvement.
Elle laisse derrière elle des jambes qui mettront du temps à oublier le rythme.
Musicien
Jean-Pierre Lemahieu
Passeur de quelques notes flottantes. Il écoute le silence des claires avant la première note.
Il fait apparaître une musique qui glisse de l'eau jusqu'à nos oreilles.
Il laisse derrière lui l'impression que la soirée a commencé sans que l'on s'en aperçoive. Des mélodies qui continueront de flotter longtemps après la dernière note.
Live DJ
Balthazar Martinez
Après l'organique, place à la machine. Balthazar prend les commandes pour le final.
Il nous arrive tout droit de Berlin, chargé de l'énergie brute des nuits allemandes. Une sélection pointue, un groove hypnotique et une techno mentale qui ne laisse aucun répit.
On finit en beauté. Prêts à entrer en résonance ?
Producteur
Mam'Adiza
Le Bénin s'invite dans les marais de la Seudre. Adiza pétrit, chauffe, sculpte la Wagashi. Un savoir-faire qui traverse les continents. C'est doré, c'est brûlant.
Éleveuse passionnée au Gua. Elle défend une agriculture vraie, métissée. Une histoire de liberté dans chaque meule.
Sa tomme frite claque sous la dent pendant que le son monte. Goûtez l'ailleurs, ici.
Producteur
Charlotte Entraigues
Cultivatrice de saisons et passeuse du vivant. Charlotte écoute le rythme des saisons, avant celui des cuisines.
Elle fera apparaître des produits qui n'auront rien à prouver, sinon qu'ils sont arrivés exactement au bon moment.
Elle laissera derrière elle le souvenir très simple d'un territoire qui s'exprime sans bruit.
Producteur
Domaine Saint Martin
Aline Boisson. L'élevage libre, au grand air. Un respect total du cycle, du vivant. Une viande qui a du répondant, tendre et sauvage à la fois.
Entre les falaises de Meschers et les embruns. L'herbe salée donne ce goût unique, cette finesse rare.
La pièce maîtresse de la table Astonish. Quand la gastronomie devient organique.
